معرفی بهترین سایت های ایرانی

سلامت

10 تا از بهترین غذاهای سنتی ایرانی

لطفا به این مطلب رای دهید
[رای‌ها: 2 امتیاز: 5]

لیست غذاهای سنتی ایرانی,انواع غذاهای سنتی ایرانی,بهترین غذاهای سنتی ایران

معرفی بهترین غذاهای سنتی ایرانی

بدون شک تهیه لیست غذاهای سنتی ایرانی به کتابی قطور و یا چند جلدی ختم خواهد شد. اما در این میان برخی از غذاهای سنتی ایرانی هستند که از محبوبیت بیشتری برخوردارند و همیشه هم در صدر لیست‎ بهترین غذاهای سنتی ایرانی قرار گرفته اند.
کافیست تا به هر گوشه ای از ایران که می ‎خواهید بروید تا با انواع غذاهای سنتی و محلی آشنا شوید. هر کدام از این غذاهای سنتی و خوشمزه طعم و مزه ای خاص دارد به طوریکه شما نمی ‎توانید یک مزه تکراری در میان این طیف وسیع از غذاهای لذیذ و بسیار خوشمره پیدا کنید.

در این مطلب قصد داریم تا 10 مورد از بهترین غذاهای سنتی ایرانی را به شما عزیزان معرفی کنیم با ما همراه باشید.

بهترین غذاهای سنتی ایرانی,غذاهای سنتی ایرانی خوشمزه,غذاهای سنتی ایرانی

چلو کباب | Chelo Kabab

مگر میشود کسی از چلو کباب خوشش نیاید؟ بدون شک یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی در میان مردم ایرانیان، چلوکباب است. البته کباب انواع مختلفی، کوبیده، جوجه، چنجه و برگ از جمله معروف ترین انواع آن هستند و یکی از ویژه ترین نوع آن، کباب کوبیده است که حتی در سطح جهانی و در میان توریست های خارجی هم پرطرفدار است.

چلوکباب کوبیده همیشه به همراه گوجه و فلفل کبابی، سبزی خوردن، سماق، دوغ و برنج زعفرانی سرو می ‎شود که البته گاهی اوقات برخی از مردم کوبیده را با نان سنگک داغ و ریحان تازه می‌خورند واین کاملا بستگی به ذائقه افراد دارد.

لیست غذاهای سنتی ایرانی,انواع غذاهای سنتی ایرانی,بهترین غذاهای سنتی ایران

قرمه سبزی| Ghormeh Sabzi

قطع به یقین بعد از کباب یکی دیگر از محبوب ترین غذاهای سنتی در میان ایرانیان قرمه سبزی است. این خورش با چند نوع سبزیجات متنوع و معطر به همراه لیمو عمانی، لوبیا قرمز و گوشت گوسفند ویا گوساله درست می ‎شود. قرمه سبزی از معدود غذاهای سنتی ایرانی است که از زمان گذشته تا به امروز هیچ تغییری نکرده برای مثال در گذشته برای پخت آبگوشت خبری از گوجه فرنگی و سیب زمینی نبود! اما قرمه سبزی این غذای لذیذ و خوشمزه همچنان اصالت خودش را حفظ کرده است.

برای پخت قرمه سبزی باید به قول معروف فوت و فن کار را بلد بود چراکه رمز و راز یک خورش سبزی خوشمزه در روش پختن آن است. در واقع قرمه سبزی شبیه به اندرونی های زمان قدیم است که بخشی از خصوصی ترین قسمتهای آشپزی و در عین حال زندگی بودند. این غذا معمولا با سبزی خوردن و سالاد شیرازی و برنج زعفرانی سرو می ‎شود و در شهرهای مختلف با روش ‎های متفاوتی طبخ می شود.

بهترین غذاهای سنتی ایرانی,غذاهای سنتی ایرانی خوشمزه,غذاهای سنتی ایرانی

فسنجان | Fesenjan

فسنجان یکی از بهترین غذاهای سنتی ایرانی است که در تمامی مهمانی ها و مجالس زینت بخش سفره ‎های ایرانی شده است. فسنجان با گردو، رب انار و گوشت مرغ یا اردک درست می‎ شود. البته در شهرهای مختلف روش پخت آن بسیار متفاوت است. مثلا در برخی از مناطق از گوشت چرخ شده قلقلی کوچک استفاده می‌ کنند و به طور کلی پخت آن بستگی به ذائقه افراد دارد برخی از افراد آن را ترش تر و برخی دیگر ملس دوست دارند.
روش پخت این خورش هم مانند قورمه سبزی فوت و فن خاص خودش را دارد و باید با حرارت بسیار کم پخته شود تا به اصطلاح جا بیفتد. خورش فسنجان در ایران دارای قدمتی چندصد ساله است. جالب است بدانید که این قدمت باستانی را می ‎توان از روی لوح ‎ها و سنگ نوشته های تخته جمشید یافت کرد. بر اساس سنگ نوشته های قدیمی که متعلق به 515 سال قبل از میلاد است، بر روی برخی از آنها مواد اولیه و طرز تهیه فسنجان هک شده است.

لیست غذاهای سنتی ایرانی,انواع غذاهای سنتی ایرانی,بهترین غذاهای سنتی ایران

دیزی | Dizi

و اما نوبتی هم که باشد نوبت آبگوشت است. آبگوشت یا دیزی یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی است که موارد تشکیل دهنده آن حبوباتی مانند نخود، لوبیا سفید و گوشت و چربی و پیاز است. این غذا از تمامی غذاهای ایرانی اصیل تر است و برای مثال اگر قصد دارید تا دوستان خارجی خود را با آشپزی سنتی ایران آشنا کنید بهتر است برایش دیزی بپزید! این غذا با نان سنگک داغ، سبزی خوردن، پیاز، ترشی و دوغ سرو می ‎شود و بعد از خوردن تلیت تمامی حبوبات آن را به همراه گوشت کوبیده وبا نان میل می ‎کنند.

بهترین غذاهای سنتی ایرانی,غذاهای سنتی ایرانی خوشمزه,غذاهای سنتی ایرانی

زرشک پلو | Zereshk Polo

در همین ابتدا اگر بخواهیم از میزان محبوبیت زرشک پلو در میان ایرانیان صحبت کنیم، قطعا هیچ کلمه ای نمیتواند میزان محبوبیت آن را توصیف کند!
زرشک پلو یکی از بهترین غذاهای ایرانی است که اکثرا در مجالس سرو می ‎شود و معمولا آن را با گوشت مرغ طبخ می ‎کنند. این غذا با برنج به همراه زرشک و زعفران و یک سس مخصوص که ترکیبی از آب مرغ و رب گوجه است، سرو می ‎شود و طعمی بی نظیر دارد. این غذا علاوه بر لذیذ بودنش دارای یک ظاهر بسیار زیبا و مجلسی است که در دنیا شهرت زیادی دارد.

لیست غذاهای سنتی ایرانی,انواع غذاهای سنتی ایرانی,بهترین غذاهای سنتی ایران

دلمه | Dolmeh

با شنیدن نام دلمه معمولا اولین چیزی که به ذهن همه ما می آید فقط دلمه برگ مو است، اما دلمه دارای تنوع بسیار زیادی است. دلمه‎ ی فلفل دلمه ای، بادمجان، گوجه و کلم از جمله معروف ترین انواع دلمه‏ ها هستند اما با این وجود همیشه دلمه‎ ی برگ مو طرفدار بیشتری داشته است. دلمه علاوه بر اینکه یکی از غذاهای سنتی ایران است، در واقع غذای محلی و مخصوص آذربایجان غربی و شرقی هم می‎ باشد. مواد تشکیل دهنده دلمه عبارت است از گوشت چرخ کرده، سبزیجات معطر و مخصوص دلمه، لپه و… است.

بهترین غذاهای سنتی ایرانی,غذاهای سنتی ایرانی خوشمزه,غذاهای سنتی ایرانی

آش رشته | Ash Reshteh

در هر منطقه ای از ایران آش ‎های مخصوصی وجود دارد. اما آش رشته از تمامی این آش‎ ها معروف تر و محبوب تر است. این آش در ایامی مانند ماه رمضان به صورت نذری پخته می‎ شود و برای طبخ آن به موادی مانند حبوبات مختلف، سبزی‎ های مخصوص آش و رشته و کشک نیاز است. مهم ترین قسمت آش تزئین روی آن است و ایرانی ها در این مورد بسیار ماهر و خوش سلیقه هستند. برای تزئین آن از کشک، سیرداغ، نعنا داغ و پیاز داغ استفاده می ‎شود.

لیست غذاهای سنتی ایرانی,انواع غذاهای سنتی ایرانی,بهترین غذاهای سنتی ایران

آلبالو پلو | Albaloo polo

آلبالو یکی از خوشمزه ترین میوه ‎های تابستانی است که از آن برای مربا، شربت، لواشک و آلبالو خشک استفاده می ‎شود و یکی از مهم ترین استفاده ها از این میوه در غذا است. در میان غذاهای ایرانی پلوهای مختلفی وجود دارد که بیشتر آن‌ ها در مجالس و مهمانی‎ ها سرو می‌ شوند که اغلب، درست کردن آن‌ ها از سایر غذاهای دیگر ساده تر است. آلبالو پلو یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که آن را به همراه گوشت قرمز و یا گوشت چرخ شده به صورت قلقلی سرو می ‎کنند. پختن آلبالو پلو در عین سادگی نیازمند یک فوت و فن خاص است که هرکسی نمی ‎تواند آن را به خوبی بپزد.

بهترین غذاهای سنتی ایرانی,غذاهای سنتی ایرانی خوشمزه,غذاهای سنتی ایرانی

قیمه | Gheymeh

خورش قیمه هم یکی دیگر از غذاهای سنتی ایرانی خوشمزه است که در میان مردم طرفداران زیادی دارد. این غذا با استفاده از رب گوجه ، پیاز سرخ شده، لپه و گوشت قرمز یا سفید، لیمو عمانی طبخ می ‎شود. این خورش خوشمزه به همراه سیب زمینی سرخ شده سرو شده و می ‎توان گفت که ۸۰ درصد خوشمزگی این غذا به سیب زمینی‎ های سرخ شده اش است. قیمه یکی از رایج ترین غذاهای ایران است که در معمولا در مناسبت های خاص به عنوان نذری تهیه و توزیع می‎ شود.

لیست غذاهای سنتی ایرانی,انواع غذاهای سنتی ایرانی,بهترین غذاهای سنتی ایران

ته چین | Tah chin

ته چین یکی دیگر از بهترین غذاهای سنتی ایرانی است. این غذا ترکیبی از گوشت های مختلف، ماست، تخم مرغ، زعفران خلال بادام و بادمجان است که علاوه بر تنوع ترکیبی بالا به دلیل ظاهر زیبایش جز یکی از بهترین غذاهای مجلسی ایرانی است که به سفره های ایرانی زینت خاصی می‎بخشد. این غذای خوشمزه در مناطق مختلف ایران با روش‏های متفاوتی طبخ می‏شود. برای مثال آن را با گوشت اردک و غاز هم تهیه می‏کنند اما ته چین با گوشت مرغ محبوبیت بیشتری دارد. جالب است بدانید که در خارج از کشور ته چین را به دلیل ظاهر شیک و زیبایش کیک ایرانی می‏نامند.

مشاهده بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن