خواص نخود فرنگی که باید بدانید
نخود از فواید زیادی برخوردار است که از میان خواص نخود می توان به پیشگیری از بیماری های مختلف، کاهش وزن، پیشگیری از چاقی مفرط و … اشاره کرد.
نخود یکی از ارزان ترین مواد غذایی است که به صورت چند منظوره از آن استفاده می شود و در رژیم غذایی افراد نقش بسزایی را ایفا می کند. از سالیان گذشته تا به امروز کشورهای خاورمیانه ای مشغول به کاشت نخود بودند و از آن در لیست غذایی خود استفاده می کنند.
نخود را با توجه به قابلیت های استفاده ای که دارد حتی می توان در آجیل هم مورد استفاده قرار داد و به عنوان یکی از خوشمزه ترین مواد خوراکی آن را در نظر می گیرند. این محصول از مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر برخوردار است که به عنوان جایگزین بسیار عالی برای گوشت در رژیم غذایی گیاه خواران مورد استفاده قرار می گیرد.
با توجه به این که نخود از مقدار زیادی آنتی اکسیدان برخوردار است به خوبی می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و حتی سلامت کلی بدن را هم به همراه دارد بنابراین انتخاب مناسبی برای تمامی سنین بشمار می رود به همین علت در ادامه مطالب به معرفی ۱۰ خاصیت نخود پخته، برشته و نخود فرنگی میپردازیم.
۱۰. کنترل قند خون
مصرف نخود به صورت کلی می تواند به کنترل قند خون کمک زیادی کند، چرا که این محصول دارای شاخص گلیسمی پایینی می باشد یعنی سرعت افزایش قند خون را کاهش می دهد و طبق مطالعاتی که انجام شده است می توان گفت غذاهایی که با شاخص گلیسمی پایین درست می شوند به تنظیم سطح قند خون کمک زیادی خواهند کرد.
از خواص نخود فرنگی می توان وجود فیبر و پروتئین را نام برد که به راحتی می تواند سطح قند خون را تنظیم کند، چرا که فیبر جذب کربوهیدرات ها را کاهش می دهد بنابراین قند خون خیلی دیرتر بالا می رود و پروتئینی که در آن وجود دارد به ثابت بودن قند خون کمک می کند.
۹. سلامت دستگاه گوارش
از خواص نخود پخته یا نخود فرنگی می توان به اثرات آن در مورد سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد. در واقع این محصول منبع غنی از فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشد. از طرفی اگر با آب ترکیب شود می تواند به خوبی ماده ای مثل ژله را در دستگاه گوارش به وجود آورد که این موضوع باعث بهبود عملکرد گوارش خواهد شد.
فیبری که درون نخود وجود دارد تعداد باکتری های مفید را افزایش خواهد داد و از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کند. این موضوع خود باعث جلوگیری از به وجود آمدن مشکلات گوارشی مثل سرطان، روده تحریک پذیر و … می شود.
همچنین می توان گفت که نخود باعث دفع راحت غذا خواهد شد و برای حفظ سلامت عمومی دستگاه گوارشی بسیار مناسب است.
۸. پیشگیری از دیابت نوع ۲
با توجه به خاصیت نخود فرنگی و انواع دیگر آن به راحتی می توانید سطح قند خون خود را پایین بیاورید که در پیشگیری از به وجود آمدن دیابت نقش موثری دارد. از این رو می توان گفت که پروتئین و فیبری که در این مواد وجود دارد برای افراد دیابتی بسیار مناسب است، چرا که به هیچ وجه اجازه نمی دهد بعد از مصرف غذا به صورت ناگهانی قند خون شما افزایش پیدا کند.
علاوه بر این می توان گفت که منیزیم و ویتامین b که درون این محصول وجود دارد خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در سطح بسیار بالایی کاهش می دهد، همچنین از زینک هم برخوردار است که در رژیم غذایی افراد دیابتی جایگاه ویژه‌ای دارد.
۷. پیشگیری از کمبود آهن
فقر آهن یکی از موضوعات مهمی است که امروزه گریبان گیر تعداد زیادی از مردم است، بنابراین به راحتی می توان در مورد خاصیت نخود پخته یا نخود فرنگی برای جلوگیری از کمبود آهن صحبت کرد.
در واقع اگر یک پیمانه از نخود را که ۹۶۴ گرم می شود در رژیم غذایی خود بگنجانید می تواند ۲۱ درصد از نیازهای بدن به آهن را تامین کند، از طرفی هم به تولید گلبول های قرمز خون و رشد مغزی کمک زیادی می کند.
فقر آهن در بدن با کمبود ۲ نوع گلبول های قرمز مواجه می شود و نشانه هایی چون تنگی نفس و خستگی را برای افراد به دنبال دارد، بنابراین افرادی که به گیاه خواری روی آورده اند به راحتی می توانند با استفاده از نخود نیاز روزانه بدن خود به آهن را تامین کنند.
۶. تاثیر مثبت بر عملکرد مغز
نخود با توجه به این که از مواد مغذی زیادی برخوردار است به بهبود عملکرد مغز کمک زیادی می کند. از این رو می توان خاصیت نخود را در به وجود آمدن مواد مغذی به اسم کولین که در عملکرد مغز نقش زیادی را ایفا می کند برشمرد، بنابراین می تواند به افزایش کارایی مغز کمک زیادی کند و از به وجود آمدن اختلالات عصبی هم جلوگیری خواهد کرد.
با توجه به این که مواد مغذی چون زینک، سلنیوم و منیزیوم در نخود وجود دارد به راحتی می تواند از به وجود آمدن اضطراب و افسردگی جلوگیری نماید.
۵. پیشگیری از ابتلا به بیماری های مزمن
اگر بخواهیم در مورد خواص نخودچی اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم باید بگوییم که این مواد خوراکی به کاهش ایجاد بیماری های مزمن کمک زیادی می کند و با توجه به این که دارای پتاسیم و منگنز است به کاهش فشارخون می انجامد که در نتیجه از به وجود آمدن بیماری های قلبی جلوگیری خواهد کرد.
نخودچی به افزایش تولید بوتیرات که برای پایین آمدن التهاب سلول های روده بزرگ کارایی دارد کمک زیادی می کند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان روده کاهش می یابد، همچنین می توان گفت فیبری که درون این محصول وجود دارد سطح تری گلیسرین و کلسترول را پایین می آورد، بنابراین از این طریق بیماری های قلبی در بدن رخ نخواهد داد.
۴. کمک به تناسب اندام و کاهش وزن
از خواص نخود پخته می توان به کنترل وزن و حفظ تناسب اندام اشاره کرد. در واقع نخود با توجه به این که مقدار زیادی فیبر و پروتئین دارد باعث احساس سیری می شود و در نتیجه فرد با کاهش اشتها همراه خواهد شد، بنابراین اگر آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید بدون شک کالری مصرفی بدن هم به میزان قابل توجهی پایین می آید که در نتیجه کاهش وزن را به همراه دارد.
طبق تحقیقاتی که انجام شده می توان گفت افرادی که به صورت روتین از نخود استفاده می کنند حدود ۵۰ درصد کمتر از اشخاص دیگر به چاقی مبتلا خواهند شد و حتی میزان مقدار چربی دور شکم آن ها هم کاهش پیدا می کند، از طرفی به عملکرد بهتر و بهبود شاخص توده بدن کمک زیادی می کند.
۳. منبع غنی از پروتئین گیاهی
نخود را به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی معرفی می کنند که برای افرادی که از محصولات حیوانی هیچ گونه استفاده ای ندارند بسیار مورد اهمیت قرار می گیرد. در واقع می توان گفت که یک پیمانه از نخود می تواند میزان پروتئین قابل توجه بدن را فراهم کند.
خاصیت نخود پخته و فرنگی دانست و به دلیل این که آمینو اسیدهای ضروری بدن را دارا است از لحاظ کیفی بهتر از حبوبات دیگر می باشد و هنگام ترکیب کردن این محصول با غلاتی مثل کینوا می توانید به صورت کامل آمینواسیدهای ضروری بدن را فراهم آورید.
۲. کاهش اشتها و احساس سیری
کاهش اشتها از خاصیت های نخود پخته به شمار می رود، زیرا از مواد پروتئین بسیار بالایی برخوردار است که همین موضوع خود باعث کنترل اشتها می گردد، چرا که افراد احساس سیری می کنند. اگر این پروتئین و فیبر در کنار هم قرار بگیرند می توانند هضم غذا را پایین بیاورند و در نتیجه احساس سیری در بدن به وجود می آید.
پروتئین هایی که درون این محصول وجود دارد هورمون های کاهش دهنده اشتها را افزایش می دهد، همچنین می توان گفت افرادی که برای میان وعده خود از نخود استفاده می کنند حدود ۷۰ درصد اشتهای آن ها کاهش می یابد که این موضوع برای مدیریت بهتر وزن بسیار حائز اهمیت است.
۱. غذایی ارزان برای رژیم غذایی
نخود با توجه به این که از قیمت زیادی برخوردار نیست به راحتی در دسترس تمامی مردم قرار می گیرد و آن را به صورت خشک و کنسرو شده می توانید در بازار تهیه کنید، همچنین می توان گفت که جایگزین مناسبی برای گوشت می باشد و آن را در سالاد و ساندویچ به راحتی می‌توانید مورد استفاده قرار دهید.
