- بدون شک همه ما از فواید بینظیر سبزیجات به خوبی آگاهیم و بارها درموردشان شنیده ایم. کلم پیچ هم از دسته سبزیجاتی است که به فوایدش برای سلامتی و درمان بیماری ها معروف است، بنابراین بد نیست تا با خواص درمانی کلم پیچ آشنا شده و از آن استفاده کنید.
پیشنهاد ویژه بست فارسی
اگر دنبال بهترین سایت برای اعزام دانشجو و مهاجرت به ترکیه می گردی بزن رو دکمه پایین
خواص درمانی کلم پیچ کدامند؟
کلم پیچ از دسته مواد غذایی ای است که برخلاف خواص بی شمارش، معمولا میان سبزیجات دیگر نادیده گرفته شده و زیاد به آن توجهی نمی شود.
این ماده غذایی سرشار از خاصیت، در رنگ های مختلفی مانند سبز، بنفش، قرمز و.. وجود دارد و در دسته کلم ها طبقه بندی می شود.
کلم پیچ بیش از هر چیز دیگری با خواص درمانی فوق العاده اش شناخته می شود و از سبزیجاتی به شمار می رود که می تواند در درمان بیماری های مختلف موثر باشد.
چنانچه شما هم طرفدار درمان های طبیعی هستید، شناخت خواص کلم پیچ و افزودن آن به برنامه غذایی تان می تواند تحول بزرگی برای سلامتی شما باشد.
بنابراین اگر شما هم در این زمینه کنجکاو شده اید و دوست دارید که اطلاعات بیشتری کسب کنید، پس با ما همراه باشید تا شما را با ۱۰ خاصیت دارویی کلم پیچ، آشنا کنیم.
۱۰. پیشگیری از سرطان
پیش از هر چیز بهتر است بدانید که عواملی مانند التهاب مزمن و یا استرس اکسیداتیو، از مواردی هستند که ریسک ابتلا به سرطان های خطرناک را بالا برده و روی عملکرد بدن تاثیر گذارند.
کلم پیچ به عنوان ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد التهاب، یکی از بهترین انتخاب های موجود برای درمان و پیشگیری از ابتلا به این دسته از سرطان ها می باشد.
این ماده به علت دارا بودن گلوکوزینولات که از عناصر ضد سرطان به شمار می رود، می تواند نقش بسیار موثری در جلوگیری از ابتلا به سرطان مثانه، سرطان روده بزرگ، سرطان پروستات و همچنین سرطان پستان داشته باشد.
بنابراین پیشنهاد می کنیم که از خواص درمانی کلم پیچ استفاده کرده و آن را در برنامه غذایی تان جای دهید.
۹. منابع غنی از ویتامین K
در ابتدا بهتر است به خاطر داشته باشید که ویتامین K از دسته ویتامین های مهم و محلول در چربی است که نقش های زیادی در عملکرد و سلامتی بدن ما ایفا می کند.
این گروه از ویتامین ها به دو دسته زیر تقسیم می شوند:
- فیلوکوئیونون یا ویتامین K1: این مورد معمولا در منابع گیاهی وجود دارد.
- مینوکوئینون یا ویتامین K2: این نوع ویتامین در مواد غذایی تخمیر شده و منابع حیوانی وجود دارد و همچنین در روده بزرگ و توسط باکتری ها هم تولید می شود.
در این زمینه، کلم پیچ یکی از منابع غنی از ویتامین K1 می باشد و جالب است بدانید که مصرف یک فنجان ۸۹ گرمی از این ماده غذایی می تواند ۸۵ درصد از نیاز روزانه تان به این ویتامین را تامین کند.
در صورتی که بدن شما کمبود ویتامین K داشته باشد، توانایی لخته شدن خون با مشکل مواجه شده و ریسک خونریزی های شدید افزایش می یابد.
۸. کمک به جذب کلسترول های خوب
یکی از فواید کلم پیچ کمک به جذب کلسترول های خوب می باشد که این مزیت به علت وجود موادی موسوم به فیتواسترول ها در آن می باشد.
فیتواسترول ها ترکیباتی گیاهی به شمار می روند که از نظر ساختاری به کلسترول ها شبیه اند. این موضوع باعث می شود تا کلسترول LDL کاهش یافته و به جای آن در دستگاه گوارش کلسترول های خوب جذب شوند.
بد نیست بدانید که افزایش مصرف روزانه فیتواسترول ها به مقدار یک گرم می تواند باعث کاهش ۵ درصدی کلسترول LDL شود.
بنابراین اگر شما هم از این بیماری رنج می برید و یا در معرض ابتلا به آن قرار دارید، مصرف کلم پیچ می تواند تا حد زیادی به بهبودی تان کمک کند.
۷. کاهش کلسترول LDL
همانطور که در مورد قبلی به آن اشاره کردیم، یکی از خواص خوردن کلم پیچ جذب کلسترول های خوب می باشد. اما جالب است بدانید که در کنار این مورد، مصرف کلم پیچ می تواند سطح کلسترول LDL را نیز کاهش دهد.
این ویژگی در واقع به علت وجود فیبرهای محلول در این ماده غذایی می باشد. این فیبرها از تجمع کلسترول های بد در روده و جذب آن ها جلوگیری کرده و با این کار به سلامت شما کمک می کند.
کلم پیچ منبعی غنی از فیبر به شمار می رود که نزدیک به ۴۰ درصد از فیبرهای موجود در آن از نوع محلول بوده و خواص بسیاری برای سلامتی دارند.
طبق تحلیل نتایج حاصل از ۶۷ آزمایش متفاوت، مصرف ۲ تا ۱۰ گرم فیبر در روز می تواند باعث کاهش کلسترول LDL به مقدار ۲.۲ میلی گرم در دسی لیتر شود.
۶. کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی
طبق بررسی ها کاهش کلسترول یکی از مهم ترین فواید خوردن کلم پیچ به شمار می رود که تاثیرات زیادی بر بدن ما خواهد گذاشت.
پیش از هر چیز بهتر است بدانید که کلسترول چربی و ماده ای مومی شکل است که در تمام سلول ها وجود دارد. شاید فکر کنید که کلسترول چیز مضری است و فایده ای برای بدن ندارد.
اما باید بدانید که مقدار کافی از آن برای عملکرد مناسب بدن کاملا ضروری می باشد. بسیاری از فرآیندهای مهم و حیاتی بدن مانند سنتز ویتامین D، سنتز هورمون ها و همچنین هضم مناسب همگی برای درست انجام شدن شن به کلسترول نیاز دارند.
اما در صورتی که سطح این ماده از حد مشخصی فراتر رود، می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.
کلم پیچ با دارا بودن مواد مغذی می تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و به جذب کلسترول های خوب کمک کند.
بنابراین پیشنهاد می کنیم که این ماده غذایی را به رژیم تان اضافه کرده و حتما از آن استفاده کنید.
۵. کاهش فشار خون
فشار خون یکی از شایع ترین بیماری های بشر به شمار می رود که از دلایل اصلی سکته های مغزی و قلبی می باشد.
احتمالا شما هم می دانید افرادی که این مشکل را دارند، نباید از نمک استفاده کنند. در این زمینه، تحقیقات نشان داده است که افزایش مصرف پتاسیم نیز می تواند تاثیر مشابهی داشته و سطح فشار خون را کاهش دهد.
پتاسیم در واقع یکی از مواد ضروری در بدن به شمار می رود که از طریق مقابله با اثرات ناشی از سدیم می تواند در تنظیم فشار خون نقش مهمی ایفا کند.
این ماده به دفع سدیم از طریق ادرار کمک کرده و همچنین با آرام کردن دیواره رگ ها، فشار خون را کاهش می دهد.
از آنجایی که کلم پیچ یک ماده غذایی سرشار از پتاسیم می باشد، مصرف آن می تواند تاثیر فوق العاده ای روی این بیماری داشته باشد. بد نیست بدانید که مصرف دو فنجان (حدود ۱۷۸ گرم) از این ماده می تواند تا ۱۲ درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین کند.
۴. کمک به حفظ سلامت قلب
کلم قرمز یکی از انواع پرمصرف کلم پیچ می باشد که رنگ تیره و متمایل به بنفشش به علت وجود موادی موسوم به آنتوسیانین ها است. این رنگدانه های گیاهی از خانواده فلاونوئیدها بوده که طبق بررسی ها مصرف شان می تواند روی کاهش ابتلا به بیماری های قلبی اثر گذار باشد.
طبق تحقیقات انجام شده روی ۹۳.۶۰۰ نفر، افرادی که میزان مصرف آنتوسیانین آن ها بالاتر بوده، ریسک پایین تری در ابتلا به بیماری های قلبی از خودشان نشان داده اند.
علاوه بر آن، بررسی ۱۳ آزمایش دیگر روی ۳۴۴۴۸۸۸ نفر نشان داده است افزایش مصرف فلاونوئیدها تا حد ۱۰ گرم در روز می تواند احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را تا ۵ درصد کاهش دهد.
مصرف آنتوسیانین ها همچنین می تواند باعث کاهش فشار خون شده و خطر بیماری های مربوط به عروق کرونر را نیز کاهش دهد.
التهاب از دلایل اصلی ابتلا به بیماری های قلبی به شمار می رود، به همین دلیل مصرف مواد کاهش دهنده التهاب مانند آنتوسیانین ها می تواند در کاهش آن ها موثر باشد.
یکی از بهترین خواص کلم پیچ وجود بیش از ۳۶ نوع آنتوسیانین در آن است که به همین علت استفاده از آن می تواند تاثیرات فوق العاده ای روی سلامت تان داشته باشد.
۳. بهبود عملکرد سیستم گوارشی
چنانچه شما هم از افرادی هستید که سیستم گوارش تان مشکل دارد، مصرف کلم پیچ می تواند به بهبودتان کمک کند. این ماده غذایی علاوه بر فیبرهای محلول، دارای فیبرهای نامحلول نیز می باشد.
انواع نامحلول فیبر باعث می شود تا حجم مدفوع شما افزایش یافته و همچنین حرکات منظم روده تان نیز بیشتر شود. علاوه بر آن، این گروه از فیبرها باکتری های مفید روده را نیز افزایش می دهند.
این باکتری ها نقش های مهمی مانند محافظت کردن از سیستم ایمنی و همچنین تولید مواد مغذی و حیاتی بدن مانند ویتامین های B12 و K2 را برعهده دارند.
۲. منبعی غنی از ویتامین C
ویتامین C که با عنوان آسکوربیک اسید نیز شناخته می شود، محلول در آب بوده و نقش های مهمی در بدن ما ایفا می کند. این ویتامین ضروری به مواردی همچون تولید کلاژن کمک کرده و از طریق آن به انعطاف پذیری پوست کمک می کند.
علاوه بر آن، ویتامین C برای عملکرد مناسب رگ ها، استخوان ها و عضلات نیز ضروری بوده و به بدن کمک می کند تا آهن غیر هم (موجود در غذاهای گیاهی) را دریافت کند.
ویتامین C با دارا بودن آنتی اکسیدان ها در مقابله با سرطان ها فوق العاده بوده و همچنین از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد نیز جلوگیری می کند.
طبق بررسی نتایج حاصل از ۲۱ مطالعه، افزایش مصرف ویتامین C می تواند ریسک ابتلا به سرطان ریه را کاهش دهد. البته این تحقیق نتوانست به طور مشخص نشان دهد که این تاثیر به علت ویتامین C بوده و یا سایر ترکیباتی که در سبزیجات و میوه ها وجود دارد.
جالب است بدانید که مصرف حدود یک فنجان (۸۹ گرم) کلم قرمز می تواند حدود ۸۵ درصد از نیاز روزانه تان به ویتامین C را تامین کند.
۱. کنترل و کاهش التهاب
پیش از هر چیز بهتر است بدانید که التهاب نوعی پاسخ طبیعی بدن برای مقابله با عفونت هاست. اما التهاب مزمن و طولانی مدت از مواردی است که به بیماری های مختلفی همچون مشکلات قلبی، بیماری های التهابی و آرتریت روماتوئید مربوط است.
یکی دیگر از خواص کلم پیچ در این زمینه، به کاهش التهاب مربوط می شود که ناشی از وجود مقادیر زیاد آنتی اکسیدان ها است.
تحقیقات انجام شده روی ۱۰۰۰ زن چینی نشان می دهد آن هایی که مصرف سبزیجات بالاتری داشتند، درصد التهاب بدن شان کمتر از سایرین بوده است.
احتمالا وجود عناصری مانند کپسفل، سولفورفان و سایر آنتی اکسیدان ها در این گروه از گیاهان باعث خواص ضد التهابی فوق العاده آن ها شده است.
