خاصیت ریواس چیست؟
ریواس گیاهی است خود رو که اغلب در مناطق سرد سیر به صورت طبیعی بدون نیاز به مراقبت خاصی رشد می کند.
رویش ریواس با برگ های سبز و ساقه قرمز در فصل بهار در دامنه کوه ها با طعمی ترش که خاصیت اسیدی دارد به وجود می آید.
ریواس شامل چهار قسمت برگ، گل ،ساقه، ریشه می باشد که هر قسمت ویژگی منحصر به فرد خود و خواص دارویی درمانی خود را دارد.
ریشه این گیاه خوشمزه به دلیل رشد در مناطق سرد سیر و کنار رودخانه ها و دامنه کوه ها حدود یک تا دو متر رشد می کند تا بتواند گیاه را در مقابل پدیده های طبیعی محافظت کند.
برگ های پهن ریواس نباید به عنوان خوراکی مصرف شود زیرا دارای مقدار زیادی اگزالیک اسید می باشند که برای بدن خطرناک است.
ساقه ریواس که هم به عنوان خوراکی و هم به عنوان خواص درمانی ریواس مورد توجه قرار میگیرد به رنگ های قرمز و زرد دیده می شود.
گل های ریواس به رنگ سبز هستند که برای تولید و کشت انبوه ریواس از این گلها به عنوان بذراستفاده می شود.
ارزش غذایی ریواس
مواد اساسی ریواس شامل: کربوهیدرات، پروتئین، انواع ویتامین، فیبر خوراکی و انواع مواد معدنی می باشد.
که به صورت تقریبی در هر ۱۰۰ گرم ریواس ۲۱ کیلوکالری انرژی و حدود ۴.۵ گرم کربوهیدرات و ۹. گرم پروتئین وجود دارد که کربوهیدرات ۳ درصد پروتئین ۲ درصد و یک درصد از انرژی روزانه ما را تامین می کنند.
انواع ویتامین های موجود در ریواس شامل ویتامین کا ویتامین آ و ویتامین سی می باشد که در میان آن ها ویتامین کا مقدار قابل توجه تری را در بر می گیرد که حدود ۲۴ درصد می باشد.
و از مواد معدنی موجود در ریواس می توان به کلسیم اهن روی مس اشاره کرد که کلسیم موجود در ریواس خاصیت ضد تغذیه ای دارد و در بدن به صورت کلسیم جذب نمی شود.
در ادامه قصد داریم تا مهمترین خاصیت های ریواس در حفظ سلامت بدن را به شما عزیزان معرفی نماییم. تا پایان با بست فارسی همراه باشید.
۱۰. خواص ریواس برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های عفونی
ریواس دارای ۸ میلی گرم ویتامین سی (در هر صد گرم) می باشد که حدود ۱۳ درصد از نیازهای روزانه ما را به این ویتامین تامین می کند.
مقادیر بسیار زیادی آنتی کسیدان مانند کاروتن و انتوسیانین هم در آن وجود دارد که از ابتلا به بیماری های عفونی، کاهش روند پیر شدن پوست و مبتلا شدن به سرطان جلوگیری می کند.
۹. خواص ریواس برای پوست
دغدغه بسیاری از خانم ها و آقایان جوان ماندن پوست و جلوگیری از پیری زود رس است که باعث شده هزینه های هنگفتی را برای خرید کرم های ضد چروک و.. متحمل شوند و ما به آنها خواص ریواس برای پوست را معرفی خواهیم کرد.
یکی از مواد اصلی و سازنده این کرم ها و لوازم های آرایشی ویتامین آ می باشد که می توانید همین ویتامین را با مصرف ریواس هم به بدن خود برسانید پوستی شاداب داشته باشید.
۸. خواص ریواس برای دیابت
مواد موجود در ساقه ریواس که به آن پونتوسینین می گویند باعث کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت می شود و فیبرهای موجود در ریواس باعث می شود سرعت جذب کربوهیدرات ها کاهش یابد و سطح قند خون پایین بماند.
پس بیمار های دیابتی می توانند و در روند کنترل بیماری خود از خواص ریواس برای دیابت استفاده کنند.
۷. خواص ریواس برای قلب
از مواد موجود در ریواس که برای بدن بسیار اهمیت دارد می توان به فیبرها اشاره کرد.
این ماده در روده جذب کلسترول را کاهش می دهند و به همین دلیل میزان کلسترول بد یا همان ال دی ال کاهش می یابد و باعث بالا رفتن کلسترول خوب یا همان اچ دی ال می شود.
۶. خواص ریواس برای جلوگیری از لخته شدن خون
لخته شدن خوب موجب جلوگیری از جریان خون شده و باعث به وجود آمدن بیماری های بسیاری می شود.
در ریواس مواد مغذی بسیاری وجود دارد که با مصرف اش می توانید از چنین عارضه های دردناک و خطرناکی در امان بمانید.
۵. خواص ریواس برای دستگاه گوارش
یبوست و دفع نامناسب باعث ایجاد سموم در بدن می شوند که برای جلوگیری از آن مصرف فیبرها بسیار موثر می باشد. ریواس به دلیل فیبرهای موجود باعث سریع تر شدن حرکات دستگاه گوارش و همچنین دفع آسان تر و بهتر می شود.
از دیگر خاصیت های ریواس می توان به از بین بردن کرم های دستگاه گوارش و کاهش خون ریزی معده و روده نام برد.
۴. خواص ریواس برای استقامت بیشتر استخوان
یکی از موادی که باعث استحکام استخوان ها می شود ویتامین K می باشد و در ریواس مقادر زیادی از این ویتامین وجود دارد.
برای این منظور شما می توانید هم خود ریواس را مصرف کرده هم ریشه آن را بجوشانید و به عنوان دمنوش، استفاده کنید.
۳. خواص ریواس برای لاغری
ریواس باعث کاهش اشتها و احساس سیری طولانی مدت می شود به همین دلیل افزودن ریواس به رژیم غذایی باعث تسریع شدن لاغری و کاهش وزن خواهد شد. این گیاه با تحریک سوخت ساز بدن ایجاد چربی سوزی می کند.
۲. خواص ریواس برای گلبول های قرمز گردش خون
از موارد مهم در دستگاه گردش خون می توان به گلوبول های قرمز اشاره کرد. این گلبول ها برای انجام فعالیت صحیح خود در دستگاه گوارش نیازمند مواد معدنی مانند آهن هستند و ریواس یکی از منبع های مفید این مواد معدنی می باشد و باعث افزایش خون رسانی بهتر به بافت های بدن می شود.
۱. رادیکال های ازاد و سرطانی
رادیکال های آزاد در بدن باعث انواع بیماری ها از جمله آلزایمر انواع سرطان ها و سکته مغزی می شوند به همین دلیل خنثی سازی رادیکال های آزاد بسیار اهمیت دارد و مواد موجود در ریواس مانند کورستین باعث کاهش فعالیت آن ها می شود.
همچنین ریواس با داشتن ویتامین های آ و سی باعث خنثی کردن این رادیکال ها و جلوگیری از استرس اکسیداتیو در اندام ها می شود.
آشنایی با عوارض ریواس
ریواس دارای طبع سرد می باشد که اگر به تنهایی مورد مصرف قرار گیرد باعث سردی می شود بهتر است آن را با مقداری شکر مصرف کنید.
کلسیم در ریواس به شکل کلسیم اگزالات ظاهر می شود که در بدن به صورت کلسیم جذب نمی شود و هر چقدر که از فصل بهار بیشتر بگذرد میزان این ماده در ریواس بیشتر می شود و باعث جلوگیری از جذب منیزیم در کلیه شده و آسیب های جدی به آن وارد می کند.
معمولا کلسیم اگزالات در برگ های ریواس فراوان تر است و به همین دلیل از برگ های آن استفاده خوراکی نمی شود البته بسته به نوع ریواس مقدار آن در ساقه ها متغییر است در کل کلسیم اگزالات باعث هیپراگزالوری می شود که ایجاد سنگ در کلیه ها و در نهایت به نارسایی کلیه می انجامد.
برای جلوگیری از مسمویت استفاده ریواس از خوردن برگ های آن خود داری کنید. پختن ریواس باعث کاهش مقدار زیادی از اگزالات آن می شود.
طعم ریواس و طریقه مصرف آن
ریواس دارای طعمی ترش است و به همین دلیل هم همه آن را دوست دارند. علت ترشی ریواس به خاطر وجود مالیک اسید و اگزالیک اسید است و هرچه ریواس را در محیط تاریک تری پرورش داده شود میزان این مواد در آن کمتر شده و باعث کاهش ترشی و افزایش تردی آن می شود.
همانطور که در بالا اشاره شد بهتر است ریواس را با شکر یا عسل مصرف کرد تا از سردی جلوگیری شود و طمع بهتری نیز پیدا کند.
ساقه ریواس در انواع دسرها سوپ ها تارت و غذاهای دیگر از جمله خورشت ریواس مورد استفاده قرار می گیرد.
ریواس علاوه بر ایران که کاربرد غذایی دارد در سایر کشورها از جمله امریکا نیز به عنوان دسر پای ریوارس پخت می شود.
نکات پایانی درباره خواص درمانی ریواس
ریواس با خاصیت دارویی و غذایی در انواع دسر ها کیک ها و..مورد استفاده قرار می گیرد ولی به دلیل اگزالات موجود در آن بهتر است که به صورت حساب شده مصرف کرد تا از نارسایی های کلیه و.. خود داری کرد.
