آشنایی با لیست غذاهای معروف مکزیک
کشور مکزیک در آمریکای جنوبی از جمله سرزمین هایی است، که علاوه بر قدمت و پیشینه تاریخی کهن حوادث سیاسی بسیار زیادی نیز از سر گذرانده.
مردم مکزیک از بازمانده های نژاد سرخپوستی بومی آمریکای جنوبی می باشند، و علاوه بر جاذبه های گردشگری طبیعی فراوانش انواع غذاهای متنوع و طعم های بی نظیر را نیز در خود جای داده.
مکزیک از جمله کشورهایی است که طبیعت سرسبز، دریا و صحراهای سوزان را همه در دامانش گنجانده و علاقه مندان به بخش های گوناگون طبیعت می توانند از سفری فراموش نشدنی به این سرزمین لذت ببرند.
حال قصد داریم به معرفی ۱۰ تا از بهترین غذاهای مکزیکی بپردازیم؛ اگر همراه مان شوید بسیار مفتخر خواهیم گردید.
۱۰. تاکو الپاستور | Taco al Pastor
از جمله غذاهای محبوب در لیست غذاهای معروف مکزیک تاکوالپاستور نام دارد، که توسط اقوام مهاجر از سرزمین لبنان و سوریه به آن جا آورده شده.
تاکو الپاستور به خوراک چوپانان نیز خوانده می شود و ترکیبی از گوشت قرمز، آناناس، پیاز، نان ذرت، گشنیز و کمی سیر می باشد.
غذایی لقمه ای که با انواع ادویه بخصوص فلفل های مکزیکی تلفیقی بی نظیر را پدید می آورند.
۹. چیلی نوگادا | Chiles en Nogada
مردم مکزیک به میهن پرستی و وفاداری به پرچمشان در جهان شهره اند، از همین رو غذایی با ترکیب رنگی پرچم مکزیک به نام چیلی نوگادا را در مراسم های ملی و مذهبی خود طبخ و سرو می نمایند.
چیلی نوگادا از غذاهای معروف مکزیک است که شامل موادی همچون گوشت، ادویه معطر و تند، سس گردو، میوه های فصلی، دانه های انار و ماست تشکیل شده و علاوه بر نمایی زیبا طعمی فراموش نشدنی نیز دارد.
۸. گواکاموله | Guacamole
گواکاموله اگرچه خودش به تنهایی غذا به شمار نمی رود، اما به عنوان سس پای ثابت سفره های مردم مکزیک محسوب می گردد. این سس خوش طعم با انواع ادویه های خاص ترکیب شده و مزه ای ویژه به خوراکی ها می بخشد.
موادی مانند گوجه، پیاز؛ آووکادو، فلفل های تند، آبلیمو، سیر و زیره گواکاموله را به یکی از محبوب ترین چاشنی های جهان بدل ساخته.
۷. فیدئو | Fideo
پاستا، ماکارونی و نودل از محبوب ترین و بهترین غذاهای مکزیکی به شمار می رود، که به شیوه های متفاوتی طبخ و سرو می کنند. فیدئو با طعم و عطری خاص هر بیننده ای را برای چشیدن ترغیب خواهد نمود.
ترکیبی از پاستای پخته شده در سس گوجه، صدف، جعفری، گشنیز و پنیر یکی از ۱۰ غذای برتر مکزیک را شامل می شود.
۶. بیریا | Soup Birria
بیریا سوپی خارق العاده ترکیب شده از گوشت قرمز، گوجه، فلفل، پیاز، جعفری، ادویه و سیر می باشد، که با نان ذرت یا نان تورتیلا سرو می کنند.
بدون شک بیریا یکی از غذاهای معروف مکزیک محسوب می گردد، که با یک بار چشیدن عاشقش خواهید شد.
۵. انچیلادا | Enchilada
انچیلادا علاوه بر بهترین غذا در مکزیک یکی از کهن ترین و معروف ترین غذاهای مکزیکی شمار می رود.
مردم مکزیک این غذا را نشان برکت و احترام به روح درگذشتگان دانسته و هرساله در مراسم روز مردگان با تشریفات خاصی می پزند و در بین مردم پخش می کنند.
انچیلادا ظاهری شبیه به پیراشکی داشته و در واقع ترکیبی از حبوبات، پنیر، گوشت، سبزیجات، سس فلفل، ماهی و گوجه فرنگی می باشد، که در لایه ای از خمیر نان تورتیلا پیچیده و سرخ می نمایند.
نوعی سس کچاپ بسیار تند نیز در کنار سرو شده که طعمی ویژه تر به آن می بخشد.
۴. توستادا | Tostada
توستادا نیز نوعی نان مغزدار و خوش طعم است، که در روغن زیاد سرخ کرده و میل می نمایند. این نان با موادی از قبیل پنیر، گوشت، حبوبات، سیب زمینی، ماهی، سبزیجات یا هر ماده خوراکی که دوست دارند پر و به صورت شرخ شده یا در تنور پخته طبخ می کنند.
سس بسیار تند تشکیل شده از انواع فلفل ها به نام موله نیز در کنار توستادا سرو می شود، که طعمی فراموش نشدنی را برای شما پدید می آورد.
۳. چیلا کیله | Chilaquiles
یکی دیگر از بهترین غذاهای مکزیک چیلا کیله نام دارد، که قدمتی چندصدساله را به خود اختصاص داده است.
برای طبخ چیلا کیله ابتدا نان تورتیلا را در روغن سرخ کرده سپس وی آن نیمرو درست نموده و با پنیر و سبزیجات دلخواه تزئین و در فر به مدت چند دقیقه می گذارند.
مثل تمام غذاهای مکزیکی آن را با انواع سس های فلفلی سرو و از طعم خوشش لذت می برند.
۲. ایلوته | Elote
ایلوته در زبان مکزیکی به ذرت گفته می شود، و همانطور که از نام این غذا پیداست، با ذرت طبخ می گردد. این خوراکی برای مردم به ویژه کودکان بسیار محبوب بوده و به عنوان خواراکی های خیابانی و غذاهای معروف کشور مکزیک از رونق فروش فراوانی برخوردار می باشد.
ابتدا ذرت ها را با کره، سس فلفل، آب سبزیجات معطر، نمک، پنیر، لیمو و پودر فلفل خوابانده و در ورقه های فویل می پیچند. پس از حدود نیم ساعت در تنور یا فر گذاشته و بعد سرو می کنند. شاید بتوان گفت ایلوته اولین نمونه از ذرت مکزیکی به شمار می رود.
۱. پوزوله | Pozole
غذای مقوی و لذیذ پوزوله در واقع نوعی سوپ می باشد، که از انواع گوشت، حبوبات، سبزیجات تازه، لیمو ترش، کاهو، پیازچه، تربچه، سیر، ذرت و ادویه های مخصوص مکزیک تهیه می گردد.
این خوراکی برای کودکان، بانوان باردار، سالمندان و افرادی که از ضعف بدن رنج می برند توصیه شده و خواص بیشماری دارد. البته برای افراد سالمند و کودکان از فلفل شیرین استفاده می نمایند.
