آشپزی

10 غذای مخصوص شب عید نوروز در شهرهای ایران

خلاصه نوشته

  • غذای شب عید نوروز، بسیار خاص است، چراکه در این شب خاص تمامی سفره هایی که در هر خانه انداخته می شود، پر و پیمان و رنگارنگ است و این تدارکات خاص، تنها به خاطر فرا رسیدن سال جدید و عید باستانی نوروز می باشد.

غذای سنتی شب عید نوروز

عید فصل سر سبزی و تازگیست و در این زمان هر آن چه که فکرش را بکنید، در بازار وجود دارد. از ماهی های خوشمزه گرفته تا انواع سبزیجات معطر و میوه جات نوبرانه! در این ایام همه چیز مهیاست و بسیاری از خانواده ها خود را برای مهمانی های مختلف که میزبان آن هستند، آماده می کنند. در چنین مواقعی خانم ها دوست دارند سنگ تمام بگذارند و هنر آشپزی شان را به رخ فامیل ها بکشانند! شب عید، بهترین موقعیت برای ابراز علاقه به کسانی است که دوست شان داریم و چه چیزی می تواند دوست داشتن مان نسبت به اعضای خانواده را با پخت یک غذای خوشمزه ثابت کند؟

گاهی از غذایی که هر ساله در شب عید سرو می کنید خسته می شوید و برای تنوع هم که شده، می خواهید غذایی را که در دیگر شهرها می پزند امتحان کنید و بپزید. ایران این سرزمین پهناور، شهرهای بسیاری را در خود جای داده و به همان اندازه که شهر و روستا در این کشور وجود دارد، فرهنگ ها و رسم و سرومات مختلف هم هست که بی شک با بسیاری از آن ها آشنایی ندارید. از این رو ما تصمیم گرفته ایم که شما را با 10 غذای مخصوص شب عید نوروز، که در شهرهای مختلف بنابر رسم و رسومات شان طبخ می شود، آشنا کنیم.

غذای سنتی شب عید نوروز,غذای شب عید,غذای شب عید نوروز,

10. ترش تره با ماهی | غذای گیلان

اهالی گیلان، این شهر خوش آب و هوا و سرسبز، اکثرا در شب عید ترشی تره به همراه ماهی را فراهم می کنند. این غذا آنقدر خوشمزه و لذیذ است که فکر نمی کنیم بتوانید از آن بگذرید! ترشی تره با ماهی یک غذای مخصوص شب عید و خوش عطر بو است که با سبزی های بومی به همراه سیر و تخم مرغ طبخ می شود و حاصل آن خورشی معرکه است که با ماهی و برنج کَته و زعفران سرو می شود.

غذای محبوب شب عید,غذای مخصوص شب عید,غذای مخصوص شب عید نوروز,

9. سبزی پلو با ماهی و ته چین| غذای مازندان

درست است که این غذا اصالتا متعلق به شمال کشورمان است، اما معمولا بیشتر شهرها در شب عید سبزی پلو با ماهی را می پزند. سبزی پلو با ماهی شکم پر بسیار لذیذ و غذای محبوب شب عید است و معمولا در کنار سبزی خوردن، ماست و دوغ و مخلفات این چنینی سرو می شود.

غذای سنتی شب عید نوروز,غذای شب عید,غذای شب عید نوروز,

8. ماهی با رشته پلو | غذای زنجان

زنجانی های عزیز هم مهمانی شب عیدشان را با پختن ماهی با رشته پلو تمام می کنند. رشته پلویی زعفرانی که با انواع طعم های بی نظیر مخلوط شده است. بیشتر متخصصین تغذیه بر این نظر اند که ماهی و غذاهای دریایی، سرشار از قدرت زندگی بخش آب دریا هستند. یکی دیگر از غذاهای سنتی زنجان که معمولا آن را در شب چهار شنبه سوری می پذند، خورش شش انداز است که بسیاری از مردم این غذا را در شب عید هم می پزند.

غذای محبوب شب عید,غذای مخصوص شب عید,غذای مخصوص شب عید نوروز,

7. آبگوشت و کوفته | غذای همدان

آبگوشت کوفته یکی از بهترین انتخاب ها و غذای سنتی شب عید نوروز هم محسوب می شود، این غذای همدانی هر ساله در سفره همدانی ها جای دارد. موادی که در ترکیبات کوفته استفاده شده شامل: گردو خشک، آلو، تخم مرغ، پیاز و خرما به همراه ادویه هایی که به غذا واقعاً طعم عطری بی نظیر می دهند. شما می توانید این غذا را به همراه ترشی لیته میل کنید.

غذای سنتی شب عید نوروز,غذای شب عید,غذای شب عید نوروز,

6. خورش قرمه سبزی |غذای سنتی ایرانی

یکی دیگر از غذاهای محبوبی که اکثر ایرانی ها در آخرین شب سال آن را می پزند، خورش قرمه سبزی. این غذای لذیذ و خوشمزه  در هر شهری به یک روش پخته می شود. منظور ما از تفاوت پخت، روش ها و رسپی های مختلف طبخ می باشد نه نوع مواد غذایی، در تمامیس نقاط ایران مواد تشکیل دهنده خورش قورمه سبزی یک نوع است. امکان ندارد که کسی را در کل ایران پیدا کنید که از این غذای خوشمزه متنفر باشد و یا از خوردن آن لذت نبرد! این را به یاد داشته باشید که حتما نباید در شب عید ماهی و غذاهای بسیار تجملاتی پخت! غذاهایی مانند قورمه سبزی هیچگاه تکراری نخواهند شد حتی در شب عید!

این مطلب را از دست ندهید
10 نمونه از غذاهای معروف دبی

غذای محبوب شب عید,غذای مخصوص شب عید,غذای مخصوص شب عید نوروز,

5.خورش قیمه | غذای خراسان

از خراسان جنوبی تا شمالی همه می دانند خورش قیمه پایه تمام مهمانی های آخر سال است. قیمه ای که در کنار رشته پلو میل می شود. مردم این شهر اعتقاد دارند خوردن غذاهای رشته ای: مانند آش رشته رشته پلو و غذای محلی که ترکیب بادمجان و رشته باشد، می توانند در طول سال سر رشته امورات زندگی را در دست داشته باشند.

غذای سنتی شب عید نوروز,غذای شب عید,غذای شب عید نوروز,

4. کلم پلو | غذای شیراز

کلم پلوی شیرازی جزء آن دسته از غذاهایی است که هیچکس نمی تواند از آن بگذرد. این غذای سنتی و بومی که در قدیم الیام  شب های عید در سفره مردم شیرازی جای داشت، هنوز هم طرفدارهای خاص خودش را در شب عید دارد. این غذا در بیشتر رستوران ها در شب عید سرو می شود اما هیچ چیز به اندازه غذای خانگی خوشمزه نیست!

غذای محبوب شب عید,غذای مخصوص شب عید,غذای مخصوص شب عید نوروز,

3. کوفته | چهارمحال و بختیاری

کوفته ای خوشمزه که در مهمانی های شب عید در شهر چهار محال بختیاری تدارک می بینند، می تواند شما را وادار کند تا سخت ترین رژیم ها را هم بشکنید! مواد اصلی این غذای شب عید شامل: گوشت گوساله و برنج به همراه سبزیجات معطر که آلوی محلی می باشد. این غذا در شهر خوش آب و هوای کوهستانی کرمانشاه هم طرفداران زیادی دارد.

غذای سنتی شب عید نوروز,غذای شب عید,غذای شب عید نوروز,

2. دلمه غذای محبوب شب عید در آذربایجان

در افسانه ها و قصه های ایرانی روایت شده است که خوردن دلمه در شب های سال نو باعث می شود تمام آرزوها و رویاهایتان تحقق یابد. در اکثر استان های آذربایجان، دلمه برگ مو و دلمه های خوش طعم تازه را برای شام شب آخر سال تدارک می بینند. برگ مو در شب عید، بسیار کمیاب است که در این مورد دو پیشنهاد ویژه برای تان داریم. اول اینکه می توانید در فصل تابستان برگ مو را فریز کرده و نگهداری کنید تا در چنین ایامی از آن ها استفاده نمایید. پیشنهاد دوم هم این است که به مغازه های خشکبار فروشی یا سبزی فروشی بروید، این مغازه ها همیشه برگ موی تازه دارند.

غذای محبوب شب عید,غذای مخصوص شب عید,غذای مخصوص شب عید نوروز,

1. رشته پلو | غذای سنتی ایرانی

در اکثر شهر های ایران، از جمله در استان مرکزی اراک، کرمانشاه و آذربایجان در شب عید رشته پلو سرو می شود. رشته پلو در شب عید به گونه های مختلفی سرو می شود. برخی از مردم آن را با مخلوط پیاز داغ و کشمش و گوشت خرچ کرده سرو می کنند و برخی دیگر با ماست و سبزی خوردن و سالاد های مختلف.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code

دکمه بازگشت به بالا
بستن